Gennemse Tag

kartofler

Flødekartofler med spinat og hvide asparges

jul 20, 2019
/

Min lokale brugs havde et tilbud, jeg ikke kunne afslå. 5 kg hvide asparges til næsten ingen penge. Jeg måtte købe dem. Det næste blev så at få dem brugt. Jeg gik hjem og vakuumpakkede dem i passende portioner, og så opbevarede jeg dem i køleskabet, De blev alle spist, uden at de (eller vi) blev dårlige, men de varede hele asparges-sæsonen. Nogle af de ting, jeg prøvede at bruge dem til, behøver vi ikke snakke mere om, men dette fad med en variation over flødekartofler, vil jeg godt fortælle om.

Læs Videre

Kartoffeltærte med brie og butterdej

jul 07, 2019
/

Jeg ved ikke rigtigt, om man kan kalde det en tærte, for det er nærmest en mellemting mellem en tærte og en kartoffelpizza. Men godt smager den i hvert fald, uanset, hvad man kalder den.

Læs Videre

Kartoffelfad med salvie

jun 02, 2019
/

Mit krydderurtebed bugner med salvie. Det er en krydderurt, jeg altid har været meget forsigtig med at bruge, for den smager meget gennemtrængende, og har en tendens til at få en ret til at smage af sæbe, hvis man bruger for meget. Men nu har jeg sat mig for at prøve at bruge den til noget forskelligt. Og da jeg ved, den passer fint med fede ting, så laver jeg et kartoffelfad med fløde i.

Læs Videre

Tartiflette

maj 19, 2019
/

Jeg havde læst om den franske ost Reblochon, og nu fik jeg ikke ro, før jeg havde prøvet at bruge den. Jeg var så heldig, at min lokale ostehandler havde en Reblochon, for den er ikke sådan lige til at opdrive i Danmark, men det lykkedes altså. Hvis man leder efter opskrifter med Reblochon, så kan man ikke undgå at falde over Tartiflette, som er stegte kartofler, bacon og ost – what’s not to like?

Læs Videre

Langtidsbagte grønsager

maj 17, 2019
/

Det her er noget af det nemmeste, og det passer sig selv, mens man laver sjovere ting. Fadet kan gå med i grillen, hvis man f.eks. langtidssteger en lammekølle eller lignende. Og indholdet kan varieres i det uendelige. Det er kun indholdet i grønsagsskuffen, der sætter begrænsningerne.

Læs Videre

Dobbeltbagte kartofler med broccoli

apr 19, 2019
/

Så er det igen lykkedes mig at finde på noget at putte i en bagt kartoffel. Hvorfor ikke broccoli og revet ost? Så kan man få brugt sin overskydende broccoli, hvis man skulle have sådan noget.

Læs Videre

Kartofler fyldt med porrer og brie

mar 03, 2019
/

Nu skal vi igen variere kartofler. Brien i de her kartofler gør dem dejlig cremede. Og så kan de forberedes i god tid, så man bare kan sætte dem i ovnen lige før man skal spise.

Læs Videre

Tripple cooked chips

jul 18, 2018
/

Eller pommes frites kunne man også kalde dem. Heston Blumenthal har fundet ud af, hvordan man får perfekt sprøde pommes frites. Det passer. Jeg må indrømme, at det er ikke hver gang, vi får pommes frites, at det er efter denne opskrift, for den er temmelig tidskrævende. Men hvis det skal være ekstra godt, såeee….

Læs Videre

Kartoffelmix med ost

maj 06, 2018
/

Det er så dejligt nemt, når man griller, at man også kan lave tilbehøret på grillen samtidig. Denne ret kan dog også laves i en almindelig ovn, hvis man ikke lige har noget i gang på grillen.

Læs Videre

Kartofler med svampe og rød peber

apr 21, 2018
/

Når man kan få fat i helt små kartofler, er det synd at skrælle dem. Skrællen er i øvrigt også så tynd, at den næsten ikke er der. Når man kan få nye danske kartofler, skal jeg helt sikkert lave denne ret igen.

Læs Videre