Gennemse Tag

rejer

Jamaicansk rejecurry

apr 22, 2023
/

Her skal jeg bruge min jamaicanske curry-blanding. Retten kan laves på en halv times tid, så man kan ikke undskylde sig med, at det tager lang tid. Og så keder smagsløgene sig i hvert fald ikke!

Læs Videre

Coconut curry soup

feb 19, 2023
/

Jeg kan godt lide tigerrejer, og så kan jeg også godt lide, at maden smager af noget. Det gør den her dejlige varmende suppe. Den tager heller ikke lang tid at lave – hvis man har lavet den røde currypaste i forvejen. Ellers tager den lidt længere tid. Men currypasten kan holde sig længe i et glas i køleskabet, så lav bare en god portion.

Læs Videre

Rejebisque med hummerhale

feb 18, 2023
/

Jeg havde fået nogle skalrejer foræret af min fiskemand. De var lige små nok til, at de kunne pilles uden at gå i stykker (nej, det var ikke fjordrejer), så jeg lavede en bisque af dem, som jeg så serverede til nytår sammen med en hummerhale. Så bliver det vist ikke bedre.

Læs Videre

Rejer i cognac

aug 26, 2022
/

Her er endnu en lille listig forret, eller snack om man vil. De svømmer ganske vist i cognac, men alkoholen er for længst dampet væk.

Læs Videre

Seafood chowder

aug 25, 2022
/

Det her er comfort-food, – altså hvis man er til fisk og skaldyr. En alt-i-et ret, som indeholder det meste af, hvad man behøver. Et stykke brød vil fuldende serveringen.

Læs Videre

Surf and turf

maj 31, 2020
/

Jeg havde et lille forpjusket stykke kalvemørbrad liggende i fryseren. Der var ikke rigtig kød nok, syntes jeg, så jeg tog nogle tigerrejer op også, og så lavede jeg surf and turf – eller reef and beef, som de siger i Australien.

Læs Videre

Rejer i tomat-tapenade

okt 06, 2019
/

Det er såre simpelt. Jeg havde en halv skål tomat-tapenade stående fra vi havde haft gæster. Den skulle jeg bruge til et eller andet. Jeg fandt på at stege nogle tigerrejer og så hælde tapenaden på. Først havde jeg dog lige forstærket den med en skefuld peberpasta.

Læs Videre

Spaghetti med chorizo og tigerrejer

aug 17, 2019
/

En pastaret med knald på både farve og smag. Jeg var lidt doven og brugte tørret spaghetti i stedet for hjemmelavet (fy), men en gang imellem har man vel lov til at slippe lidt let.

Læs Videre

Små grønne pebre med rejefyld

apr 19, 2019
/

Disse små grønne Padron-pebre bliver brugt i Spanien som tapas, evt. gríllet og sommetider med fyld i. Jeg lavede dem i ovnen, og lavede fyldet af tigerrejer, hvidløg og limesaft.

Læs Videre

Indbagte tigerrejer med avocadomousse

jan 01, 2018
/

Det største arbejde med denne ret er at lave den såkaldte beignet-dej, som rejerne skal dyppes i, inden de frituresteges. Det er ikke en slankeret. Men en gang imellem skal man jo slå sig løs.

Læs Videre