Gennemse Tag

skinke

Strata med skinke, ost og svampe

En strata er en slags tærte af brød (gerne fra i går), som man får til at hænge sammen ved hjælp af æg og mælk. Og så kan man ellers fylde alt, hvad hjertet begærer, i den. Det er en rigtig stop madspild-ret. Jeg havde noget brød, nogle skinkerester og en lille rest svampe, som jeg brugte – og så selvfølgelig revet ost.

Læs Videre

Morgenmads quesadillas

Jeg har som regel nogle hvedetortillaer liggende. Det er jo ikke altid, man lige orker at lave dem selv, og man kan faktisk købe nogle anstændige færdiglavede. Fyldet til disse quesadillas kan varieres i det uendelige. Jeg brugte skinke og bacon, men pico de gallo eller chorizo er også gode muligheder, hvis man vil have mere smag i.

Læs Videre

Morgen-tortillapakke

Hvad gør man ikke for at forny morgenmaden, når man ikke synes, det er sjovt at spise samme ting hver dag. Jeg har set noget lignende i tv, men ikke prøvet det selv før, men det bliver ikke sidste gang – og det kan varieres i det uendelige.

Læs Videre

Broccolini og hvide asparges i svøb

Da jeg købte dem i Brugsen, stod der Bimi på skiltet, og det hedder de sandsynligvis også, men mange andre steder kaldes de broccolini, og ligner mest af alt underudviklede broccoli. Eftersom broccoli også kaldes aspargeskål, tænkte jeg, at det måtte kunne gå sammen med asparges. Smart ikke?

Læs Videre

Rotolo

Dette er en pastaret, som er lavet efter samme princip, som når man laver kanelsnegle, men her hører ligheden også op. Den er fyldt med spinat, skinke og ost – og mere ost. Og med aspargessauce på.

Læs Videre

Ravioli med løgkompot og skinkesauce

Når der er en rest kogt skinke til overs, plejer det altid at ende med pastaskruer med skinke og ostesauce. Denne gang skulle det være anderledes. Jeg lavede løgkompot og fyldte det i ravioli, og så blev saucen lavet med spinat, tomater og parmesan

Læs Videre

Kroketter med skinke og svampe

Den her er en fordansket version af en spansk tapas-ret. I Spanien kunne man sikker ikke finde på at bruge kogt skinke. Men det var nu lige, hvad jeg havde, og det blev helt fint. En anden gang må jeg prøve med Serrano-skinke.

Læs Videre

Tærte med skinke og asparges

En madtærte er en utrolig god ting, hvis man har lidt rester af enten kød eller grønsager – eller begge dele. Selv små rester kan bruges. For når de får selskab af en god tærtedej og æggefyld, så fylder de lige pludselig meget mere og kan sagtens udgøre et måltid. I stedet for skinke og asparges kan man bruge lige de grønsager eller det kød, man har ved hånden.

Læs Videre

Ovnstegt skinke med sennepssauce

Jeg stødte på en pæn stor skinke med ben og svær og købte den egentlig med hjem for at bruge den på grillen på et tidspunkt, men grillvejret har ikke været fantastisk, og den kolde årstid trænger sig på, så jeg tænkte, at vi hellere måtte få skinken spist. Jeg kan godt afsløre, at vi to mennesker havde mad til tre dage. Men heldigvis kan en skinke varieres i det uendelige.

Læs Videre