Gennemse Tag

ris

Salat med linser, ris og varmrøget laks

Da jeg nu lige havde røgeovnen tændt forleden dag, da jeg røgede gås og and, kunne jeg jo lige så godt slå to fluer med et smæk og røge et stykke laks samtidig. Og hvis man gerne vil have et stykke varmrøget laks til at række lidt længere, kan man med fordel lave den her salat, som kom ud af, hvad der ellers lige var i skabet.

Læs Videre

Stegte ris – version 2

Jeg har før lavet stegte ris, men denne gang kommer der mange flere grønsager i. Det er svært at købe grønsager i små portioner, og da vi kun er to i husholdningen til daglig, kan det være svært at få spist op, inden det hele bliver trist og kedeligt. Så jeg har brugt næsten alle resterne, jeg havde i grønsagsskuffen til den her blanding.

Læs Videre

Mexikanske fyldte peberfrugter

Jeg havde en del peberfrugter, så det var oplagt at fylde dem. Som det fremgår, er fyldet meget mættende, så der er altså ikke brug for ekstra tilbehør. Måske bare et lille stykke brød. Det fik vi i hvert fald, og ingen gik sultne fra bordet.

Læs Videre

Mongolsk kødsovs

Spaghetti og kødsovs smager fint, men en gang imellem må det godt have lidt mere punch, som den her kødsovs med masser af hvidløg, ingefær og soya. Og så passer ris altså også bedre til. Og for en gangs skyld er det mad, der kan laves i en fart.

Læs Videre

Svamperisotto

Når vi får Osso Buco, får vi altid risotto til. Sommetider er det safran-risotto, men sidste gang lavede jeg en svamperisotto i stedet for. Jeg var nemlig faldet over nogle forskellige svampe, som jeg gerne ville bruge.

Læs Videre

Bulgogi med kokosris

Nu bliver det koreansk. Jeg havde hørt navnet Bulgogi og ikke vidst, hvad det var, så det måtte jeg finde ud af. Da jeg så tilfældigvis havde nogle tern af oksekød i fryseren, som egnede sig fantastisk til lynstegning, så var det jo bare med at gå i gang. Kokosrisene passede fortrinligt til.

Læs Videre

Løse ris med løg og svampe

Vi skulle jo have noget tilbehør til den kinesiske pork belly, og ris var meget nærliggende. Jeg havde købt en svampeblanding og tænkte, at det måske kunne gøre de løse ris lidt mere interessante.

Læs Videre

Safranrisotto

Jeg vil starte med en advarsel. Der skal vin i risottoen, men brug ALDRIG rødvin. Jeg har prøvet engang for længe siden, fordi det stod i en opskrift, men bare synet af den lilla substans, man fik på tallerkenen, var nok til at tage appetitten, uanset hvordan smagen så ellers var. Den her bliver fint gul af safranen, og det ser mere appetitligt ud, synes jeg.

Læs Videre

Mexicanske ris

Jeg plejer altid at koge risene først og så blande dem med det, der skal give smag, men denne gang har jeg kogt risene med krydderierne. Det gav en kraftigere smag, så det bliver ikke sidste gang, jeg gør sådan.

Læs Videre

Soft tacos med kødfyld og mexicanske ris

Her er først opskriften på tacoerne – det er faktisk tortillas, men de virker fint som bløde tacos, som – i modsætning til de afskyelige hårde skaller, man kan købe færdige – er til at spise, uden at man spreder maden ud over det hele. Fyldet er bare et forslag. Det kan man jo selv variere.

Læs Videre

  • 1
  • 2