One pot pasta

Jeg ved, at italienerne ofte bruger kød fra færdige rå pølser, som de så piller ud af skindet og bruger til forskellige retter. Jeg har sågar set pølsekød til salg hos en slagter i Italien. Herhjemme kan man kun købe det som pølser, men det virker – specielt når det godt må gå lidt hurtigt, som nu hvis man kommer sent hjem og skal have rigtig mad på bordet i en fart.

Læs Videre

Koteletter i fad med Marsala-sauce

Jeg viger normalt tilbage, når jeg ser opskrifter, hvor der skal bruges Marsala, for i vores mund er det lidt for sødt, men man skal ikke være bange for at prøve noget nyt, så nu skulle det være – og det er jo hverken en halv eller en hel flaske, der skal i. Resultatet var rigtig godt, så nu tør jeg godt bruge det en anden gang.

Læs Videre

Knuste kartofler

Der er ingen ende på måderne, man kan tilberede kartofler på. Her kan man også få afløb, hvis man skulle gemme på nogle aggressioner – eller måske har haft en lidt dårlig dag. Dog skal man ikke lade sig rive for meget med, for det er ikke kartoffelmos, vi laver.

Læs Videre

Chicken tikka masala

En ret fra det indiske køkken. Jeg har lavet den med kyllingebryst, fordi det var det, jeg havde, men den er mindst lige så god, hvis man bruger kødet fra lårene. Ingredienslisten er lang, men det meste er krydderier, som mange som regel har stående.

Læs Videre

Roadhouse ribs

Jeg havde købt et stykke revelsben, skåret det øverste af og lavet rillettes af det. Så havde jeg det nederste med benene tilbage. Der var masser af kød på, så jeg gav dem en tur i slowcookeren og så i ovnen med en god sauce.

Læs Videre

Grønne bønner i tomatsauce

En glimrende måde at give lidt smag til grønne bønner, som i sig selv godt kan være lidt smagløse. Jeg har tit stegt dem med lidt hvidløg, men denne gang blandede jeg tomater i, og det er ikke sidste gang, jeg gør det.

Læs Videre

Saltagurker

Jeg skulle lave hjemmelavet remoulade, og jeg havde fået købt for mange agurker. Da vi ikke er ret store fans af agurker i deres oprindelige form – vi synes, der er ualmindeligt kedelige, så fandt jeg på at lave saltagurker. Det er lidt lige som syltede agurker – bare uden alt sukkeret.

Læs Videre

Terrine af okseskank

Jeg plejer at lave osso buco af okseskank, men jeg syntes, det var tid til at afprøve noget nyt. Det hedder en terrine, men rent faktisk minder det om en sylte, lavet af oksekød. Den er noget kraftigere både i konsistens og kødsmag end en grisesylte.

Læs Videre

Oksekødssnegle

Hakket oksekød er ikke kun hakkebøf og kødsovs til spaghetti. Der er utallige andre muligheder. Her er en af dem.

Læs Videre