Caprese-salat

Det er såre simpelt, men ikke mindre lækkert af den grund. På denne årstid smager tomater normalt forbavsende meget af ingenting, men jeg fandt nogle Raf-tomater i Brugsen, og jeg havde hørt, at de rent faktisk godt kunne have en god smag om vinteren. De er ret grønne, men det er kun udenpå. Indeni er de modne.

Læs Videre

Braciole – italienske okseruller

Braciole kan man måske kalde italienernes svar på vores benløse fugle. Der er lidt anderledes fyld i og sovsen er ikke brun, men princippet er det samme. Skiver af okseinderlår, rullet omkring noget fyld. Og nu, hvor sous vide tilberedning efterhånden er blevet ret udbredt, har jeg tilladt mig at gøre det med disse ruller, men de kunne også have været braiseret i saucen i stedet for.

Læs Videre

Syltede drueagurker

Jeg har syltet så meget gennem tiden, men aldrig drueagurker, Så da jeg så dem hos grønthandleren, måtte jeg jo købe dem. Det er ganske vist uden for sæsonen, så det er ikke helt korrekt, men nu gjorde jeg det altså. Som følge af årstiden, kunne jeg heller ikke få krondild, så jeg brugte bladdild i stedet for.

Læs Videre