Kaninfilet med parmaskinke i ostesauce

Når kaninerne er så store som de fritgående fra Langeliniegården, så kan 2 fileter mageligt mætte to personer. Når så saucen er fyldig, bliver det et helt festmåltid. Normalt tilbereder jeg kanin ved lav varme i længere tid, men filet behøver ikke nødvendigvis at blive tilberedt på denne måde. Her steger jeg den noget kortere og ved højere varme.

Læs Videre

Auberginer med parmesan og tomatsauce

I den her ret har jeg brugt lange, tynde auberginer. Derfor er skiverne ikke så store. Man kan bruge de mere almindelige, tykke auberginer, men min tyrkiske forbindelse siger, at der er mere smag i de tynde, og da jeg kunne købe dem hos min mellemøstlige grønthandler, så bruger jeg dem denne gang.

Læs Videre

Svinekæber i svøb med mos og lun efterårssalat

Her er en rigtig efterårsret. Den tager tid, men lad det ikke afskrække nogen, for som jeg altid siger, behøver man ikke stå og kigge på, at en gryde simrer i et par timer. Og når vejret alligevel ikke er til store udendørsaktiviteter, kan man jo hygge sig inden døre.

Læs Videre

Lun efterårssalat

Nu er der igen masser af kål i butikkerne. Og i mange farver. Så der er rig mulighed for at lave en rigtig flot ret. Blot vil jeg lige sige, at hvis man bruger grønkål, som jeg gør her, er det en god ide lige at dampe den et par minutter i kogende vand, før man steger den. Ellers bliver den ikke så behagelig at tygge på. Nok må kålen gerne have lidt bid, men ikke så meget – efter min smag i hvert fald.

Læs Videre