Godt fra køkken og omegn
Jeg havde et stykke tykkam i fryseren, så jeg bestemte mig for at lave gammeldags oksesteg. Når man har en slowcooker til rådighed, kan man bare putte det hele deri, og så skal man bare koge nogle kartofler og lave sovs, når man skal spise. Desuden bliver kødet altså mere saftigt, når det får så nænsom varme i så lang tid, i forhold til en almindelig grydestegning.
Jeg havde en del peberfrugter, så det var oplagt at fylde dem. Som det fremgår, er fyldet meget mættende, så der er altså ikke brug for ekstra tilbehør. Måske bare et lille stykke brød. Det fik vi i hvert fald, og ingen gik sultne fra bordet.
De oprindelig saltimbocca laves med tynde skiver kalvekød, men når man nu har tynde skiver kaninkød, som man har skåret fra kaninmaveskindet, sidst man fik kaniner, så kan man jo bruge dem. Det var meget vellykket, – dog skal man passe på med salvien, for den smager af rigtig meget, og det kan godt overdøve det sarte kaninkød.
En af mine barndomsfavoritter. Som voksen foretrækker jeg dem sammen med en god kop kaffe, for det er en ret sød sag. Jeg har fundet opskriften hos Nyborgs Room, som også sælger meget dejligt udstyr til bagning m.v.
