Den her gang er vi kommet til Spanien, når det gælder kødboller. Det har jeg i hvert fald fået at vide. Uanset deres nationalitet har disse kødboller masser af smag og er dejligt nemme at lave.
Svinehjerter i flødesovs
Nu går vi rigtig old-school. Det er umindelige tider siden, jeg har fået hjerter i flødesovs. Men vi har af og til talt om, at det jo egentlig smager dejligt. Så nu skulle det være. Der er bestemt ingen grund til at være bange for indmad. Det er både sundt og billigt. Jeg ved godt, at mange har et anstrengt forhold til lever, men det her er jo noget helt andet.
Braiserede short ribs
I den kolde tid er det hyggeligt med en gryde, der står og simrer, og man kan gå og mærke duften og glæde sig til det, der kommer ud af det. Okse short ribs, eller tværreb om man vil er et stykke af koen, som skal have kærlig og langsom behandling. Så bliver det allerbedst, og kødet falder af benene.
Fisk i øl-dej
Jeg har længe villet prøve at lave fisk, dyppet i øl-dej og så friturestegt. Nu har jeg prøvet det, og jeg må sige, at det smager rigtig dejligt. Dejen blev rigtig knasende sprød, men desværre havde den suget så meget olie, at jeg efter tre mundfulde måtte give op og pille dejen af resten af fisken, for det blev simpelthen for meget for mig. Måske har min olie ikke været helt varm nok, da jeg lagde fisken i.
Svinebryst i chili
Jeg havde købt et stykke rigtig magert svinebryst, og jeg synes ikke altid, man behøver at lave ribbenssteg. Der er så mange andre muligheder, blandt andet denne her, hvor kødet har fået lov at braisere med chili. Den er ikke voldsomt stærk på grund af de chilier, jeg har brugt, men munden keder sig ikke.
Snickerdoodles
Indrømmet! Jeg ser gerne amerikanske julefilm i december. Jeg ved godt, plottet næsten altid er det samme og slutningen også, men det hygger alt sammen. Jeg har mange gange hørt dem omtale og spise snickerdoodles, så jeg tænkte, at dels måtte jeg finde ud af, hvad det var, og så måtte jeg prøve at lave dem. Det gjorde jeg så – og de kan faktisk noget.
