Bagt brie med topping

Hvis man som jeg er totalt solgt, når der er varm ost i farvandet, så er denne snack lige sagen. Toppingen kan man variere efter temperament og fantasi, men den jeg vil fortælle om, er soltørrede tomater og parmaskinke (serranoskinke ville være lige så godt). Læs Videre

Fajitas med oksestrimler

Jeg stod en morgen og kiggede ned i fryseren, Mit blik faldt på nogle oksekødstrimler, som jeg havde lavet sidste gang, jeg faldt over et godt tilbud på en okseklump.

Så det slog mig, at det skulle blive til fajitas. Læs Videre

Glutenfri tortillas

Jeg plejer egentlig at lave tortillaerne af hvedemel og majsmel, men denne gang prøvede jeg at skifte hvedemelet ud med kikærtemel, og det gav dem en dejlig, næsten nøddeagtig smag. Så det er ikke sidste gang, jeg gør det. Pludselig blev de også glutenfri. Læs Videre

Bruschetta

Hvis man har en rest godt brød – f.eks. en rest af Verdens bedste brød – er det oplagt at lave bruschetta. det er næsten kun fantasien, der sætter grænser for, hvad man kan putte på dem.  Læs Videre

Friturestegt is

Til Nytårsaften bestilte min mand friturestegt is. Den udfordring tænkte jeg lidt over, men selvfølgelig kunne jeg ikke lade den ligge. Læs Videre

Næsten pankorasp

Rigtig pankorasp er japansk rasp som bliver lavet af brød, der er bagt ved at man sender strøm igennem det og så river det.

Jeg syntes, det lød underligt, så jeg tyede til nettet efter en anden løsning og lod mig inspirere kraftigt af Klidmoster. Læs Videre

Den bedste baguette

Jeg har ledt i flere år efter en måde at lave den perfekte baguette med luftig krumme og sprød skorpe. Jeg et meget tæt på at være kommet i mål, takket være en tysk (ja, du læste rigtigt) madblog Herzelieb og noget godt fransk køkkengrej fra Emile Henry. Læs Videre

Verdens bedste brød

Også kendt som ”grydebrød”. Kært barn har mange navne. Jeg har i flere år brugt en gryde, men efter jeg har anskaffet mig en brødkuppel fra Emile Henry, har jeg brugt den med samme fantastiske resultat. Læs Videre