Her skal der bruges en del hvidløgsfed, men da de bliver stegt/kogt, er der ikke den skarpe hvidløgssmag, som nogle måske ville være bange for
Frisk rød salsa (Pico de gallo)
Denne rå salsa er en dejlig frisk afveksling til den tacosauce, som jeg som regel har stående på glas. I Mexico kalder man salsaen Pico de gallo – det betyder “hanenæb”, og henviser til, at alt er skåret i små bidder, som er passende størrelse til at kunne spises med et næb.
Bruschetta
Hvis man har en rest godt brød – f.eks. en rest af Verdens bedste brød – er det oplagt at lave bruschetta. det er næsten kun fantasien, der sætter grænser for, hvad man kan putte på dem.
