Hvide asparges med parmesan

Når de hvide asparges har så kort en sæson, så er det med at nyde dem, mens de er her.

Ingredienser:

1 bundt hvide asparges

½ dl rasp

½ dl groftrevet parmesan

smørklatter

Start med at skrælle aspargesene fra hoved mod bund, knæk enderne af og kog aspargesene  i 6 – 8 min. Enderne kan evt. gemmes og bruges til aspargesolie.

Bland rasp og parmesan.

Læg de kogte, afdryppede hvide asparges i et ildfast fad og drys rasp og parmesan over.

Læg smørklatter på og sæt fadet i ovnen ved 180 grader varmluft i 10 – 15 min., eller til de er blevet osteraspen er blevet pænt gylden.

Hvis der skal være lidt mere gods i retten, kan man vikle en skive skinke om hver asparges, inden man lægger dem i fadet.

Skriv et svar