En frittata er sådan set en omelet, men på italiensk hedder den frittata og indeholder både grønsager og – ikke mindst – parmesan. Grønsagerne her var bare, hvad jeg havde i køleskabet – kun fantasien sætter grænser.
Tripple cooked chips
Eller pommes frites kunne man også kalde dem. Heston Blumenthal har fundet ud af, hvordan man får perfekt sprøde pommes frites. Det passer. Jeg må indrømme, at det er ikke hver gang, vi får pommes frites, at det er efter denne opskrift, for den er temmelig tidskrævende. Men hvis det skal være ekstra godt, såeee….
Bryllupskage
Der har været lidt stille fra min side i nogen tid. Det skyldes, at jeg har været travlt optaget af, at vi har haft bryllup i familien, og brudeparret bad mig om at lave lagkage til deres bryllupsreception. Det har været en spændende opgave, som har krævet noget research, planlægning en hel del bagning. For der skulle være kage til 65 personer. Hvis jeg selv skal sige det, lykkedes forehavendet over al forventning. Heldigvis syntes både gæster og brudepar det samme.
Restetærte
Det hænder, at der bliver mad til overs her i huset, men det er sjældent, der er nok til en dag til. Det er for resten også uendeligt kedeligt at spise det samme to dage i træk. Men når man så står og kigger i køleskabet og ser rester fra flere forskellige middage, så kan man jo prøve at skabe en ny ret – hvis ellers resterne passer nogenlunde sammen.
Pizzadej som i Napoli
Egentlig er det her ikke en opskrift på pizza, men kun på selve dejen. Fyldet er der lige så mange meninger om, som der er mennesker, så det vil jeg lade hver enkelt om at bestemme, men jeg vil fortælle om et trick, vi bruger, når vi laver pizza på grillen. Det er altid et bøvl at få pizzaen fra bordet og over på bagestenen, hvis man altså bruger sådan en. Det gør vi ikke længere, og vores pizzaer bliver fuldstændig lige så sprøde om før.