Nu ruller jeg igen noget sammen! I dag går det ud over en sagesløs flanksteak, som fik fyld af pesto, skinke og ost, hvorefter den fik en tur i ovnen.
Gennemse Kategori
Hovedretter
Svineroulade med fyld af æbleflæsk
Jeg gav mig selv en ide for et stykke tid siden, da jeg lavede koteletter i æblesauce. Jeg nævnte æbleflæsk som et eksempel på, hvor godt svinekød og æbler passer sammen. Nu er jeg så nødt til at gå skridtet videre og fylde æbleflæsk ind i svinekødet. Det lyder måske fjollet, men smagen var fin.
Svinehjerter i flødesovs
Nu går vi rigtig old-school. Det er umindelige tider siden, jeg har fået hjerter i flødesovs. Men vi har af og til talt om, at det jo egentlig smager dejligt. Så nu skulle det være. Der er bestemt ingen grund til at være bange for indmad. Det er både sundt og billigt. Jeg ved godt, at mange har et anstrengt forhold til lever, men det her er jo noget helt andet.
Braiserede short ribs
I den kolde tid er det hyggeligt med en gryde, der står og simrer, og man kan gå og mærke duften og glæde sig til det, der kommer ud af det. Okse short ribs, eller tværreb om man vil er et stykke af koen, som skal have kærlig og langsom behandling. Så bliver det allerbedst, og kødet falder af benene.