Gennemse Kategori

Grønsagsretter

Bønner og champignons

Her er en lille nem variation af grønne bønner. Jeg snød lidt og puttede bacon i sammen med bønner og champignons, men det behøver man ikke. Og hvis man er vegetar, er det oplagt at lade være.

Læs Videre

Tærte med marinerede tomater

Jeg har før lavet tomattærte, men nu var der masser af modne tomater i mit lille drivhus, så jeg syntes, jeg ville lave en tomattærte mere. Jeg har prøvet at marinere tomaterne for at trække endnu mere smag ud af dem. Det lykkedes over al forventning.

Læs Videre

Bagte grønne asparges med parmesan og pinjekerner

Her er en hurtig lille ret, som kom sig af, at jeg havde lavet pesto og fået nogle ristede pinjekerner i overskud. De skulle jo bruges til noget, og da jeg samtidig havde et bundt grønne asparges, som snart skulle spises, var det jo oplagt at kombinere de to.

Læs Videre

Syltet ingefær

Ingefær er efter sigende godt for meget, og jeg har tidligere lavet ingefærshots. Nu prøver vi noget andet, nemlig syltet ingefær. Det kan både spises direkte fra glasset og bruges i retter, hvor man ellers ville bruge frisk ingefær. Og det er hurtigt lavet.

Læs Videre

Confiterede tomater

Til nytår må det godt være se lidt festligt ud, så som tilbehør til en kødret lavede jeg disse confiterede tomater. Det tager lidt tid, men passer sig selv.

Læs Videre

Kartoffelreder

Lad det være sagt med det samme: Det blev ikke specielt vellykket. Jeg kan fortælle om fremgangsmåden og udstyret, men jeg venter på, at nogen opfinder et kartoffelredejern, som ikke hænger i. Så køber jeg et med det samme. Min tålmodighed holder ikke til det her i hvert fald.

Læs Videre

Tomatvand

Det er utroligt, at røde tomater og grøn basilikum kan give så klar og farveløs en væske. Man skal ikke lade sig narre af udseendet. Den er fuld af smag og egner sig rigtig godt som ganerenser mellem retterne under en rigtig god middag.

Læs Videre

Fransk porresalat

Jeg har fået at vide, at retten er fransk, så det tror jeg på. Det er i hvert fald en salat med masser af spark i. Og dejligt at bruge porrer til andet end suppe og farserede porrer.

Læs Videre

Romesco sauce

Jeg havde købt en hel del røde peberfrugter, fordi prisen var rigtig. Nu skulle jeg så også have dem brugt. Det blev til den her farverige kolde sauce – eller måske nærmere dip. Der er smæk på smagen. Og så fik jeg lejlighed til at bruge min power-blender.

Læs Videre

Surkål

Eller sauerkraut – om man vil. Uanset, hvad man kalder det, er det lavet af kål, salt og tålmodighed. Det skal fermentere 1 – 2 uger, før man kan bruge det, men så kan det også gemmes og holde sig i meget lang tid. Jeg har kun lavet en lille portion, for det var første forsøg, men opskriften kan jo ganges op, hvis man vil lave mere.

Læs Videre