En tomatsauce, som er meget anvendelig til mange ting. Man kan udelade fløden og jævne den i stedet, man den bliver mere rund i smagen, hvis man bruger fløde.
Ingredienser:
2 spsk olie
1 finthakket skalotteløg
1 fed finthakket hvidløg
2 dl tomatpure
1 dl. fløde
Salt, peber
et nip chiliflager
Start varme olien op i en gryde. Tilsæt finthakket løg og hvidløg og steg dem til de er blevet klare, men ikke har taget farve.
Så tilsættes tomatpureen.
Når det har kogt i ca. 5 min., tilsættes fløden og det småkoger endnu 5 min. og smages til med salt, peber og et nip chiliflager. Den skal ikke være stærk af chili, men det giver lige et lille pift.
