Jeg skulle lave en ret, hvor jeg skulle bruge krydderiet garam masala. Det havde jeg ikke lige i skabet, men heldigvis kan man gå på nettet og finde ud af, hvad der er i, og så kan man jo selv lave det.
Gennemse Tag
krydderblanding
Ras el hanout
Ras el hanout betyder lettere omskrevet “fra øverste hylde”, og er en blanding af mange forskellige krydderier. Blandingen stammer fra Nordafrika, og der er ikke nogen endegyldig opskrift. Mange familier har deres egen hemmelige opskrift, som går i arv fra generation til generation. Dette er bare mit forslag.
Berbere-krydderi
Jeg har lige fået nye krydderier hjem og fået ryddet op i mit krydderiskab. Og så har jeg planket denne etiopiske krydderiblanding fra et svensk tv-program på DR. Det hedder Timian, tonic og tomater, og er faktisk ganske underholdende. Det undrer mig bare lidt, at solen altid ser ud til at skinne i Sverige. Nå, men videre til kydderiblandingen.