Hjemmelavet ricotta

apr 02, 2022
/

Ja, på et eller andet tidspunkt måtte jeg jo prøve at lave ost. Det her er en meget blid start, for ricotta er nok den nemmeste ost at starte med. Dybest set gælder det om at få mælken til at skille og så si klumperne fra.

Læs Videre

Spicy oksekød

feb 26, 2022
/

Når jeg køber en hel oksefilet for at skære den til bøffer og lignende, bruger jeg som regel de lidt ureelle endeskiver til at skære ud til tern eller strimler, for så at bruge dem i retter, hvor stegetiden ikke er så lang, så kødet gerne skal være mørt fra starten. Dette er en af disse retter.

Læs Videre

Stegte ris

feb 26, 2022
/

Ja, det er jo ikke raketvidenskab at blande kogte ris med svampe og andet godt, men jeg synes alligevel, at jeg vil skrive om det, for det smagte rigtig godt. Og så kan det varieres i det uendelige. Det her er bare hvad jeg fandt på den dag.

Læs Videre

Løgsauce

feb 26, 2022
/

Jeg kan godt lide smagen af løg, men jeg er ikke så meget for at tygge i dem, hvis de ikke er helt møre. F.eks. bliver jeg direkte skidt tilpas, hvis der er løgstykker i frikadeller. Hos mig, bliver løgene revet, hvis de skal i fars. Nå, men tilbage til saucen. For at undgå løgstykker i saucen, blendede jeg den selvfølgelig.

Læs Videre

Cæsarsalat med kylling

feb 26, 2022
/

Jeg havde en rest stegt kylling fra dagen før, som jeg havde udset mig til frokost, og så kom jeg i tanke om, at jeg da kunne lave mig en portion cæsar-salat. Som sagt, så gjort.

Læs Videre

Langtidsstegt lammeskank i rødvin

feb 26, 2022
/

Når man køber et helt lam, følger de lidt mere udfordrende dele selvfølgelig med. Det er nu slet ikke så slemt, for det kan jo sætte fantasien i gang. Den her synes jeg nu, lå lige til højrebenet (eller -skanken)

Læs Videre

Chicken Korma

feb 20, 2022
/

Det er en dejlig, krydret indisk ret. Styrken bestemmer man jo selv, men jeg synes, smagsløgene skal have lidt motion, så de ikke keder sig alt for meget.

Læs Videre

Franske løg-koteletter

feb 20, 2022
/

Tjah, det lyder måske lidt underligt, men det er ikke så mærkeligt endda. Det er – som navnet mere end antyder – en fusion af fransk løgsuppe og koteletter. Det er ingen dum ide.

Læs Videre

Marokkansk brød

feb 20, 2022
/

Til marokkanske kødboller hører selvfølgelig marokkansk brød, som kan bruges i stedet for kniv og gaffel – eller som supplement til det. Det er et ret massivt madbrød, som typisk egner sig til det formål.

Læs Videre

Marokkanske kødboller i tagine

feb 20, 2022
/

Kødboller har jo som bekendt mange nationaliteter, og da jeg ikke så tit får brugt min tagine, så benyttede jeg lejligheden til at lave marokkanske kødboller denne gang.

Læs Videre