Når noget er confiteret, betyder det jo kogt i fedt eller olie. Disse kartofler er ingen undtagelse. Fordelen ved dem er, at de kun tager en halv times tid i ovnen, da de jo nærmest svømmer i olie. Og inden de fedtforskrækkede besvimer, vil jeg lige påpege, at olien ikke skal drikkes, men gemmes til næste gang, man skal lave disse kartofler. Det er en fordel at have en tang eller lignende til at tage kartoflerne med, så olien kan dryppe af, så man ikke får den med på tallerkenen.
