Gennemse Kategori

Sauce

Hindbær-coulis

aug 10, 2019
/

En enkel og nem dessert-sauce, som kan laves på få minutter. Den kan fryses og er lige så god efter optøning.

Læs Videre

Ragù af hakket svinekød

jul 27, 2019
/

Jeg har fundet denne opskrift på BBC Food. Der skal egentlig bruges italiensk pølsefars, men jeg blandede bare lidt hvidløg og chili i almindeligt hakket svinekød, og det virkede aldeles udmærket.

Læs Videre

Tartarsauce

jul 26, 2019
/

Man kan spise remoulade til sine fiskefrikadeller, men en anden mulighed er denne tartarsauce. Den er rigtig god til mange slags fisk. Jeg sneg en smule syltet jalapeno i. Det er ikke med i originalopskriften, tror jeg. Men det virker fint, hvis man godt kan lide lidt varme.

Læs Videre

Salsa verde

mar 09, 2019
/

Eller – grøn salsa. Rigtig god til tacos. Til denne skal der bruges tomatillos, som ikke er grønne tomater, selv om de ligner. Det er faktisk et bær. Jeg er ikke sikker på, man kan købe dem friske her i landet, men jeg fandt nogle på nettet i en dåse, så det måtte kunne gøre det.

Læs Videre

Shitake sauce

sep 22, 2018
/

Det er ikke nogen hemmelighed, at vi godt kan lide alle slags svampe og bruger dem næsten lige så meget, som vi bruger bacon:-) Der var tilbud på shitake svampe, så det blev til en sauce.

Læs Videre

Mangochutney

maj 18, 2018
/

Der var mangoer på tilbud, og så skal de jo bruges til noget. Denne chutney er både sød, syrlig og stærk på en gang, og den passer til næsten alt.

Læs Videre

Sød thai-chilisauce

maj 18, 2018
/

Jeg har somme tider købt denne søde chilisauce, men den bliver alt for hurtigt spist, og hvis man kender mig, kan det ikke komme bag på nogen, at jeg er nødt til at prøve at lave den selv. For – hvor svært kan det være?

Læs Videre

Peberrodsdip

maj 06, 2018
/

Jeg havde købt et pænt stort stykke peberrod, så nu skulle det jo bruges til noget. Der er bare det ved det, at peberrod er meget drøjt i brugen, så der er til mange dage. Der kommer nok flere ideer hen ad vejen. Jeg startede med denne dip, som faktisk kan gøre det ud for en sovs, f.eks. til kød eller grønsager.

Læs Videre

Citrusgravad laks med dilddressing

dec 27, 2017
/

Denne ret er en juleklassiker i vores familie. Vi kalder den “spritfisk”, fordi der skal bruges en pæn sjat vodka. Der bliver altid spist op, lige meget hvor stor en laks, jeg laver.

Læs Videre

Marinara-sauce

dec 02, 2017
/

Denne sauce er faktisk rigtig god at have på lager. Jeg laver altid et par flasker ad gangen. Den er nemlig god til at putte i en lasagne, hvis det skal gå lidt stærkt en dag, og den kan bruges som bund i mange grønsagsretter, f.eks. fyldt aubergine og ratatouille. Læs Videre