Ja, på et eller andet tidspunkt måtte jeg jo prøve at lave ost. Det her er en meget blid start, for ricotta er nok den nemmeste ost at starte med. Dybest set gælder det om at få mælken til at skille og så si klumperne fra.
Gennemse Kategori
Ost
Friturestegt camembert
Nu til en ret, som jeg kan huske fra min ungdom for rigtig mange år siden. Det var toppen af luksus dengang – og meget eksotisk. Nu om dage er den gået lidt i glemmebogen – og så kan man heller ikke længere få de rigtige Høng-trekanter. Dem man kan købe nu, er alt for små efter min mening, men man må jo tage, hvad man kan få.
Parmesanchips
En lynhurtig, nem og dekorativ ting, som kan imponere gæsterne. Kan være tilbehør til en suppe eller måske pynt på en bruschetta.
Tex-Mex kødboller
Kødboller kommer i mange nationaliteter. Jeg har lavet både svenske og italienske, men denne gang bliver det en tex-mex variant. Og så har jeg også en undskyldning for at komme ost ovenpå.
Tartiflette
Jeg havde læst om den franske ost Reblochon, og nu fik jeg ikke ro, før jeg havde prøvet at bruge den. Jeg var så heldig, at min lokale ostehandler havde en Reblochon, for den er ikke sådan lige til at opdrive i Danmark, men det lykkedes altså. Hvis man leder efter opskrifter med Reblochon, så kan man ikke undgå at falde over Tartiflette, som er stegte kartofler, bacon og ost – what’s not to like?
