Godt fra køkken og omegn
Jeg havde en del peberfrugter, så det var oplagt at fylde dem. Som det fremgår, er fyldet meget mættende, så der er altså ikke brug for ekstra tilbehør. Måske bare et lille stykke brød. Det fik vi i hvert fald, og ingen gik sultne fra bordet.
Nu har jeg fundet slow-cookeren frem igen. Den har ellers stået lidt og samlet støv, Men den gør det muligt at få sådan en ret her på en almindelig hverdag. Den skal bare sættes i gang om morgenen, og så er den færdig, når man kommer hjem. Bruning m.v. kan man jo lave aftenen før, så man stort set bare skal “trykke på knappen” om morgenen.
Kødboller kommer i mange nationaliteter. Jeg har lavet både svenske og italienske, men denne gang bliver det en tex-mex variant. Og så har jeg også en undskyldning for at komme ost ovenpå.
Jeg har efterhånden lavet tortillaer på mange forskellige måder. Jeg har lavet majs-tortillaer, både i en presse og med en mere pandekageagtig dej – og hvedetortillaer. Denne gang ruller jeg dem ud med kagerulle. Og ja – det er tortillas, man bruger til tacos – og ikke de afskyelige hårde skaller, som jeg ikke ved, hvem har fundet på.