Fyldte peberfrugter er en gammel kending. Jeg prøvede denne gang at give dem et lidt mere krydret udtryk, og det er ikke sidste gang, jeg gør det.
Ingredienser:
3 peberfrugter (farven bestemmer man selv)
En portion kødfyld som til tortillas med fyld af hakket oksekød
Et par håndfulde revet ost
Vask peberfrugterne. Halver dem og befri dem for alle kerner. Læg dem i et ovnfast fad.
Lav kødfyldet og fordel det i peberfrugterne.
Fordel den revne ost ovenpå,
og sæt fadet i en 170 grader varm ovn i ca. 20 minutter, indtil osten er gylden.
Hvis man gene vil have peberfrugterne lidt mere møre, kan man forbage dem uden fyld i ca. 10 minutter, men man skal passe på, de ikke mister faconen.