Jeg tror ikke, der findes et dansk navn for det, men det er altså ituskåret og grillet svinebryst. Det tager lang tid på grillen, men det passer sig selv. Man skal bare huske at starte i god tid.
Gennemse Tag
svinebryst
Svinebryst i chili
Jeg havde købt et stykke rigtig magert svinebryst, og jeg synes ikke altid, man behøver at lave ribbenssteg. Der er så mange andre muligheder, blandt andet denne her, hvor kødet har fået lov at braisere med chili. Den er ikke voldsomt stærk på grund af de chilier, jeg har brugt, men munden keder sig ikke.
Marineret svinebryst i BBQ-sauce
Jeg havde et dejligt stykke svinebryst med ben i fryseren. Det er nok nærmest det, nogle ville kalde revelsben, men jeg skar altså sværen af – den blev til flæskesvær, men mere om det senere. Så skar jeg kødet i 4 skiver og marinerede det, inden jeg puttede det i ovnen.
