Gennemse Tag

ricotta

Ravioli med ricotta og spinat med mere

  • okt 21, 2023
  • /

Det startede faktisk med, at jeg så en bøtte ricotta, som var sat ned på grund af kort holdbarhed. Så kom jeg til at tænke på ravioli med spinat- og ricottafyld. Da jeg så kom hjem, blev der blandet lidt mere i fyldet og lavet en sovs til. – Men jeg reddede da ricottaen!

Læs Videre

Cannoli

  • apr 10, 2022
  • /

Leave the gun – take the cannoli. Et af de mest berømte citater fra Godfather. Her er dog ingen skydevåben indblandet – kun mine cannoli-rør, som jeg fandt i en italiensk køkkenudstyrsforretning for nogle år siden, og som jeg da selvfølgelig måtte eje. Det tod lang tid, før jeg fik dem i brug, men nu lavede jeg jo ricotta, og så var det jo nærliggende at bruge noget af det til cannoli-fyld.

Læs Videre

Hjemmelavet ricotta

  • apr 02, 2022
  • /

Ja, på et eller andet tidspunkt måtte jeg jo prøve at lave ost. Det her er en meget blid start, for ricotta er nok den nemmeste ost at starte med. Dybest set gælder det om at få mælken til at skille og så si klumperne fra.

Læs Videre

Grønsagstærte

  • apr 19, 2019
  • /

Jeg så et billede af den her tærte på Pinterest. Den var så flot og farverig, at jeg var nødt til at lave den. Den oprindelige opskrift brugte en færdig tærtedej, men her snyder vi ikke hjørner, så jeg lavede dejen selv.

Læs Videre