Jeg er ikke så meget for marcipan, så når jeg laver julekonfekt prøver jeg at finde på alternativer. Dette år har jeg fundet opskrifter på et par kendte klassikere. Og alt er allerede spist eller givet væk.
Confit de Canard
Det her er vist noget af det mest franske (og fedtede) man kan forestille sig. Der skal bruges meget andefedt, men det er kun til tilberedning og opbevaring. Når man skal spise andelårene, steger man dem kun i det fedt, der lige hænger ved. Resten af fedtet kan gemmes og er aldeles lækkert at brase kartofler – eller måske sautere nogle grønsager i.