Grillet rød peberfrugt-salat

Der var tilbud på røde peberfrugter, så jeg købte stort ind. Så var mit problem så bare at få dem brugt, mens de var gode. Det lykkedes, bla. takket være denne simple salat.

Ingredienser:

2 peberfrugter

2 forårsløg

1 fed hvidløg

olie

eddike

Årsagen til, at jeg kun brugte 2 peberfrugter her, var, at de var pænt store.

Havde de nu været vejr til at gå ud og tænde op i grillen udenfor, havde jeg gjort det, men i det øsregnede, og så er jeg nok lidt for magelig, så jeg brugte grillen i ovnen.

Jeg skar peberfrugterne ud, så de var ret flade – for at få dem grillet ensartet.

Og så lagde jeg dem ellers på ovnristen og satte dem ind under grillen, indtil skindet var sort mange steder.

Så lagde jeg dem i et fad og lagde plasticfilm over og lod dem køle af.

Da de var kølet af, var det nemt at fjerne skindet.

Så blev de skåret i strimler, blandet med snittet forårsløg og finthakket hvidløg, og der blev hældt lidt olie og eddike på.

 

Skriv et svar