Godt fra køkken og omegn
Mit krydderurtebed bugner med salvie. Det er en krydderurt, jeg altid har været meget forsigtig med at bruge, for den smager meget gennemtrængende, og har en tendens til at få en ret til at smage af sæbe, hvis man bruger for meget. Men nu har jeg sat mig for at prøve at bruge den til noget forskelligt. Og da jeg ved, den passer fint med fede ting, så laver jeg et kartoffelfad med fløde i.
Nu er grillsæsonen heldigvis i fuld gang. Også her skal man jo huske at spise varieret, så en gang imellem kan man skære bøfferne ud i tern og så lave grillspyd af dem. Så kan man også snige lidt grønsager med på spyddet. Hvis man så er så heldig, at det ikke bliver regnvejr, kan man grille dem udendørs, men jeg var denne gang nødt til at ty til grillpanden.
Jeg havde læst om den franske ost Reblochon, og nu fik jeg ikke ro, før jeg havde prøvet at bruge den. Jeg var så heldig, at min lokale ostehandler havde en Reblochon, for den er ikke sådan lige til at opdrive i Danmark, men det lykkedes altså. Hvis man leder efter opskrifter med Reblochon, så kan man ikke undgå at falde over Tartiflette, som er stegte kartofler, bacon og ost – what’s not to like?
Der er ikke noget bittert ved dem, men de hedder altså sådan. Det er en hollandsk snack, som laves af en rest stegt eller kogt kød. Jeg havde en rest pulled pork, så den blev brugt, og det lykkedes helt fint. De ville også kunne gå til en tapas-servering, for de minder faktisk lidt om de spanske croquetas, som der så bare er skinke i.
