Eller lapin au vin. En udgave af den franske coq au vin – bare med kanin – hvorfor ikke.
Kartoffelblinis
Dette er en mere findelt form for rösti. I stedet for at rive kartoflen groft, kogte jeg den i 10 min og rev den på et finere rivejern. Man kan sandsynligvis også bruge en rest kartoffelmos.
Hummer på spinatbund med avocadomousse
Så blev det nytår, og så skal der lidt ekstra udfoldelser til. Jeg var hos fiskehandleren og hente en hummer. Den var levende og kriblede og krablede. Jeg må indrømme, at jeg ikke havde mod til at aflive den, så jeg kaldte på min mand. Han var ikke så pivet, og da først hummeren var aflivet, kunne jeg komme videre.
Kokoskranse
Her er endnu en småkageopskrift fra mit gamle opskriftshæfte. Min mor bagte dem somme tider som alternativ til vanillekranse. Jeg har hende nu mistænkt for, at det også skyldtes, at kokosmel var billigere end mandler og vanille, og vi spiste dem jo alligevel gerne. Jeg vil nu sige, at dejen er temmelig umedgørlig, da kokosmelet gør, at den meget let falder fra hinanden. Det er en god ide at ælte dejen, inden man ruller den ud, så varmen fra hænderne gør den blødere.
Koreansk oksetværreb
Et apparat som en slowcooker er rart at have. Her kan man bare hælde det hele i, lægge låget på, og så først tænke på det igen, når det er spisetid. Tværreb er noget kød, som elsker slowcookeren. Man skal selvfølgelig huske at starte i god tid.
