Gennemse Kategori

Svinekød

Kaninpostej

feb 08, 2020
/

Når jeg køber kaniner, parterer jeg dem altid, før jeg fryser dem ned. Jeg skærer lårene og ryggen fra og fryser det ned hver for sig, for vi to mennesker kan ikke spise en hel kanin. Når jeg parterer kaninerne, bliver der altid noget kød til overs, som jeg skærer af benene og bruger til en postej. Det skal blandes med lidt fedt, for kødet er meget magert.

Læs Videre

Svinebryst på kartoffelbund

nov 30, 2019
/

Der lå lige et lille stykke svinebryst (aka ribbensteg) i fryseren. Jeg var ikke rigtigt i humør til ribbensteg, men så fandt jeg på at skære det i skiver og lave en alt-i-et-fad ret. – Ja eller næsten alt.

Læs Videre

Svinekæber i svøb med mos og lun efterårssalat

nov 03, 2019
/

Her er en rigtig efterårsret. Den tager tid, men lad det ikke afskrække nogen, for som jeg altid siger, behøver man ikke stå og kigge på, at en gryde simrer i et par timer. Og når vejret alligevel ikke er til store udendørsaktiviteter, kan man jo hygge sig inden døre.

Læs Videre

Tex-Mex kødboller

jul 27, 2019
/

Kødboller kommer i mange nationaliteter. Jeg har lavet både svenske og italienske, men denne gang bliver det en tex-mex variant. Og så har jeg også en undskyldning for at komme ost ovenpå.

Læs Videre

Svinemørbrad i sennepssauce

jul 20, 2019
/

Som jeg før har sagt, så kan svinemørbrad laves på utallige måder. Den kan helsteges eller skæres i bøffer, eller måske bruges i en wok-ret . Kun fantasien sætter grænser. Her har jeg skåret den i bøffer, pakket dem i bacon (selvfølgelig) og så ladet dem simre lidt en en dejlig fløde-sennepssauce.

Læs Videre

Nonnas kødboller

apr 29, 2019
/

Her er en variation af italienske kødboller. Jeg har set en italiener lave den, så den må være rimelig autentisk. Kødbollerne bliver dejlig bløde af at koge i saucen. Og så hjælper det vel også, at der er en pæn mængde ost i dem.

Læs Videre

Ravioli med løgkompot og skinkesauce

apr 13, 2019
/

Når der er en rest kogt skinke til overs, plejer det altid at ende med pastaskruer med skinke og ostesauce. Denne gang skulle det være anderledes. Jeg lavede løgkompot og fyldte det i ravioli, og så blev saucen lavet med spinat, tomater og parmesan

Læs Videre

Pig-wings

mar 01, 2019
/

Kan grise flyve? Ja den her kan. Måske ikke bogstaveligt, men smagsmæssigt kan den. Man kan servere ris til, eller man kan også bare spise “vingerne” som snacks eller tapas.

Læs Videre

Nakkefilet i slowcooker

jan 27, 2019
/

Så er der igen mad, som tager lang tid, men som giver en frihed til at gøre det man lige har lyst til – hvis det altså ikke er at lave mad. Men hvis man nu skal noget andet, så kan sådan en ret stå og lave sig selv imens.

Læs Videre

Fyldte baconruller

jan 20, 2019
/

Det er vist ikke forbigået nogens opmærksomhed, at jeg elsker at lave mad med fyld i. I dag er ingen undtagelse. Denne gang er det gået ud over nogle sagesløse baconruller, som jeg har fyldt ost i. Og som forresten blev rigtig vellykkede.

Læs Videre