Gennemse Kategori

Pasta

Ravioli med ricotta og spinat med mere

okt 21, 2023
/

Det startede faktisk med, at jeg så en bøtte ricotta, som var sat ned på grund af kort holdbarhed. Så kom jeg til at tænke på ravioli med spinat- og ricottafyld. Da jeg så kom hjem, blev der blandet lidt mere i fyldet og lavet en sovs til. – Men jeg reddede da ricottaen!

Læs Videre

Pastaret med salsiccia

sep 17, 2023
/

Jeg så, at man kunne få italiensk salsiccia-kød i større portioner, så man ikke skal stå og pille skindet af de små pølser, når man skal ind til kødet for at bruge det som hakkekød. Det benyttede jeg mig af i den her pastaret.

Læs Videre

Pasta Puttanesca

jun 17, 2023
/

Hvis man en dag ikke rigtig ved, hvad man skal finde på, og ikke har fået købt ind, så er den her pastaret det helt rigtige. Der skal kun bruges nogle få ingredienser, man som regel har på lager. Der er ikke sparet på smagen, og så kan man være politisk korrekt med en kødløs dag.

Læs Videre

One pot pasta

aug 14, 2021
/

Jeg ved, at italienerne ofte bruger kød fra færdige rå pølser, som de så piller ud af skindet og bruger til forskellige retter. Jeg har sågar set pølsekød til salg hos en slagter i Italien. Herhjemme kan man kun købe det som pølser, men det virker – specielt når det godt må gå lidt hurtigt, som nu hvis man kommer sent hjem og skal have rigtig mad på bordet i en fart.

Læs Videre

Orzotto med ærter og panchetta

jul 07, 2020
/

Orzo er en slags pasta, som meget ligner ris i formen, men det er altså pasta. Jeg har tilberedt det på samme måde om risotto. Så hedder det så altså bare orzotto.

Læs Videre

Okseragu med papardelle

mar 21, 2020
/

Så er der igen gang i slow-cookeren. Man kan selvfølgelig simre retten i en gryde i et par timer, men når man nu har muligheden for at simre ved så lav varme, at det kan stå og udvikle smagen hele dagen – hvorfor så ikke gøre det.

Læs Videre

Spaghetti med blåmuslinger

mar 07, 2020
/

Jeg var hos fiskehandleren i anden anledning og så, at han havde nogle friske blåmuslinger liggende. Dem var jeg nødt til at købe, og så måtte jeg jo finde på et eller andet at bruge dem til. Nu er jeg ret glad for pasta, så det blev det til

Læs Videre

Fyldte pastaskaller

feb 08, 2020
/

Så er vi igen tilbage ved et af mine yndlingsemner – pasta, der skal en tur i ovnen med ost på. Denne gang er der dog ikke tale om ret meget ost, men alligevel. Disse store pastaskaller – eller conchiglioni – som der stod på posen, beder ligefrem om at blive fyldt. Så det gjorde jeg.

Læs Videre

Svampelasagne med spinat

dec 14, 2019
/

Så er vi tilbage ved ovnretter, der lige får et drys ost. Men denne gang er der ikke kød i. Ikke-vegetarer kan også være med, synes jeg, for svampene har en ret kød-agtig konsistens.

Læs Videre

Spaghetti med chorizo og tigerrejer

aug 17, 2019
/

En pastaret med knald på både farve og smag. Jeg var lidt doven og brugte tørret spaghetti i stedet for hjemmelavet (fy), men en gang imellem har man vel lov til at slippe lidt let.

Læs Videre