Godt fra køkken og omegn
Jeg havde et stykke tun, som jeg havde tænkt mig at lave til frokost en dag. Så kom jeg i tanke om, at jeg havde prøvet at fryse avocado, en dag, hvor jeg ikke kunne nå at spise dem, før de blev overmodne. Det virker altså fint, hvis man bare halverer avocadoerne, pensler dem med citronsaft og pakker dem lufttæt ind.
Jeg havde nogle jomfruhummerhaler liggende i fryseren. De var af meget forskellig størrelse, så jeg måtte finde en måde at servere dem på, for jeg kunne ikke servere dem hele – det ville blive alt for forskelligt. Jeg havde heldigvis også nogle grønne asparges, så jeg fandt på en salat, hvor det ikke gjorde noget, at de var forskellige.
Her er jeg rigtig gået i stop-spil-mode. Jeg havde nogle ben fra okse, lam og kanin liggende i fryseren. Hvad skulle jeg bruge dem til? Jeg tøede dem op, skar kødet af og lavede det til en pate. Ja, rent faktisk blev der to pateer ud af det. De asparges, jeg brugte, havde kendt bedre dage og trængte til at blive brugt. Benene blev der selvfølgelig kogt fond på bagefter.
