Gennemse Kategori

Æg

Strata med skinke, ost og svampe

En strata er en slags tærte af brød (gerne fra i går), som man får til at hænge sammen ved hjælp af æg og mælk. Og så kan man ellers fylde alt, hvad hjertet begærer, i den. Det er en rigtig stop madspild-ret. Jeg havde noget brød, nogle skinkerester og en lille rest svampe, som jeg brugte – og så selvfølgelig revet ost.

Læs Videre

Ualmindelig overfyldt omelet

Det gode gamle engelske udtryk “everything, but the kitchen sink” passer fint her, for jeg har brugt det meste af, hvad køleskabet havde. Omeletten er noget overfyldt, men det kan være svært at begrænse sig, når man har så mange gode ting at arbejde med. Fik jeg sagt, at den smagte fortrinligt.

Læs Videre

Omelet i brød

Igen en variant til brunch-samlingen. Sommetider får vi et æg, som er stegt i et hul i en skive toastbrød, men denne gang tog jeg skridtet fuldt ud og lavede en omelet i brødet.

Læs Videre

Morgen-tortillapakke

Hvad gør man ikke for at forny morgenmaden, når man ikke synes, det er sjovt at spise samme ting hver dag. Jeg har set noget lignende i tv, men ikke prøvet det selv før, men det bliver ikke sidste gang – og det kan varieres i det uendelige.

Læs Videre

Fluffy omelet med ost og soltørrede tomater

Dengang jeg havde husgerning (det hed det den gang) i skolen, lærte vi at lave omelet ved, at man piskede æggehviderne stive for sig og blandede dem i, inden man stegte omeletten. Jeg har aldrig praktiseret det, men altid bare pisket æggene let sammen – både blomme og hvide. Men hvorfor ikke prøve den fluffy udgave?

Læs Videre

Grønsagstærte

Jeg så et billede af den her tærte på Pinterest. Den var så flot og farverig, at jeg var nødt til at lave den. Den oprindelige opskrift brugte en færdig tærtedej, men her snyder vi ikke hjørner, så jeg lavede dejen selv.

Læs Videre

Brunch-burritos

Nu har jeg igen leget med tortilla-pandekager. Denne gang er der kommet en brunch-ret ud af det. Det er en variation af bacon og æg, som har fået et friskt pift af en rød salsa. Det er blevet en af vores week-end-favoritter.

Læs Videre

Shakshuka

En ret kraftig morgenmad, som efter sigende stammer fra Nordafrika. Manden var ikke den store fan – Det smagte nu fint, syntes jeg, men jeg tror måske, det bedre egner sig som en let frokost. Men der er saft og kraft i. Der er vist ikke altid kød i, men det kan jeg jo godt lide at snige ind, hvor jeg kan.

Læs Videre

Brunch-muffins

Nu har jeg igen fundet på noget brunch-agtigt. Det skyldes måske, at vi sjældent spiser morgenmad, men I weekenderne spiser vi som regel brunch hen på formiddagen, og det skulle jo nødigt være det samme hver gang. For det meste indgår æg I en eller anden form.

Læs Videre

Spaghetti carbonara

Når det er varmt, må maden gerne falde let, og selv om pasta sommetider godt kan være en tung sag, så er en italiensk pasta carbonara i den lette ende. Men husk – der skal absolut ikke fløde i, – og man drysser heller ikke parmesan over – hvis man skal tro italienerne. Derimod er Pecorino tilladt.

Læs Videre

  • 1
  • 2