Gennemse Tag

postej

Husets paté

jul 07, 2020
/

Jeg plejer mest at lave fransk landpate, når jeg laver pate af svinekød, men man skal jo spise varieret, så denne gang gemte jeg noget svinemørbrad midt i og marinerede kødet, inden jeg hakkede det. Det blev det ikke dårligere af.

Læs Videre

Kaninpostej

feb 08, 2020
/

Når jeg køber kaniner, parterer jeg dem altid, før jeg fryser dem ned. Jeg skærer lårene og ryggen fra og fryser det ned hver for sig, for vi to mennesker kan ikke spise en hel kanin. Når jeg parterer kaninerne, bliver der altid noget kød til overs, som jeg skærer af benene og bruger til en postej. Det skal blandes med lidt fedt, for kødet er meget magert.

Læs Videre

Fransk landpaté

mar 10, 2018
/

En god paté som denne her kan både bruges som pålæg i madpakken og som forret med et stykke godt brød og lidt syltede agurker til. Opskriften er inspireret af en kogebog, jeg har købt i Frankrig en gang for efterhånden mange år siden.

Læs Videre

Middagspostej med harekød

jan 06, 2018
/

Jeg havde fået nogle harer fra en jæger, og noget af kødet hakkede jeg og brugte til denne postej. Harekød er meget magert, så derfor blandede jeg det op med noget svinekød og pakkede det – selvfølgelig – ind i bacon.

Læs Videre

Champignonpostej

dec 27, 2017
/

Her har jeg bevæget mig ud på et helt uopdyrket og for mig uudforsket territorium. Jeg ville gerne glæde en vegetar her i den kødfulde juletid, så jeg googlede mig frem til denne postej. Den blev faktisk nogenlunde og gjorde lykke.

Læs Videre