Når nu jeg havde lavet en ny krydderiblanding, skulle den jo bruges til noget. Jeg fandt opskriften på denne oksegryde.
oksekød
Tacos med Birria de Res – Mexicansk kødfyld
Nu har jeg fundet slow-cookeren frem igen. Den har ellers stået lidt og samlet støv, Men den gør det muligt at få sådan en ret her på en almindelig hverdag. Den skal bare sættes i gang om morgenen, og så er den færdig, når man kommer hjem. Bruning m.v. kan man jo lave aftenen før, så man stort set bare skal “trykke på knappen” om morgenen.
Benløse fugle med rød peber
Nu går der mormormad i den – og så alligevel ikke. Min mor ville i hvert fald aldrig have drømt om at putte rød peberfrugt inden i kødet. Og sovsen ville også have været brun, hvis hun skulle lave den, men jeg brugte noget tomatpure, så den blev lidt rødlig. Ellers synes jeg, at jeg har været nogenlunde tro mod originalen.
Koreansk oksetværreb
Et apparat som en slowcooker er rart at have. Her kan man bare hælde det hele i, lægge låget på, og så først tænke på det igen, når det er spisetid. Tværreb er noget kød, som elsker slowcookeren. Man skal selvfølgelig huske at starte i god tid.
Oksegrillspyd
Nu er grillsæsonen heldigvis i fuld gang. Også her skal man jo huske at spise varieret, så en gang imellem kan man skære bøfferne ud i tern og så lave grillspyd af dem. Så kan man også snige lidt grønsager med på spyddet. Hvis man så er så heldig, at det ikke bliver regnvejr, kan man grille dem udendørs, men jeg var denne gang nødt til at ty til grillpanden.
Rørt tartar med ristet rugbrød
Efter al den ret fede julemad, hvor hovedvægten mest er lagt på gris, er det helt forfriskende at få sådan en tartarbøf her. Og så er det frem for alt nemt. Den gør sig rigtig godt med at stykke ristet rugbrød.