Gennemse Tag

nakkefilet

Fyldt nakkefilet

feb 25, 2023
/

Jeg kan jo godt lide at fylde ting, og specielt hvis jeg kan se mit snit til at fylde ost i. Det kunne jeg med dette lille stykke nakkefilet.

Læs Videre

Rødvinsmarineret, tørret nakkefilet

okt 18, 2020
/

Endnu et af mine tørrings-forsøg. Her bliver kødet ikke kun saltet men marineret, inden det bliver tørret. Og det er et stykke gris, det går ud over den her gang.

Læs Videre

Nakkefilet i slowcooker

jan 27, 2019
/

Så er der igen mad, som tager lang tid, men som giver en frihed til at gøre det man lige har lyst til – hvis det altså ikke er at lave mad. Men hvis man nu skal noget andet, så kan sådan en ret stå og lave sig selv imens.

Læs Videre

Capicola

sep 23, 2018
/

Jeg har længe gået med tankerne om at prøve at salte og tørre mit eget pålæg, som de gør i Italien. Jeg forsøgte mig i det små med tørsaltet andebryst, og opmuntret af den success ville jeg prøve med et lidt større stykke kød. Det blev til et stykke nakkefilet af svin på ca 500 g. Og resultatet giver mig lyst til endnu flere forsøg.

Læs Videre