Eller – grøn salsa. Rigtig god til tacos. Til denne skal der bruges tomatillos, som ikke er grønne tomater, selv om de ligner. Det er faktisk et bær. Jeg er ikke sikker på, man kan købe dem friske her i landet, men jeg fandt nogle på nettet i en dåse, så det måtte kunne gøre det.
Gennemse Tag
salsa
Frisk rød salsa (Pico de gallo)
Denne rå salsa er en dejlig frisk afveksling til den tacosauce, som jeg som regel har stående på glas. I Mexico kalder man salsaen Pico de gallo – det betyder “hanenæb”, og henviser til, at alt er skåret i små bidder, som er passende størrelse til at kunne spises med et næb.