Jeg er glad for tacos i alle afskygninger. Den følelse af at fylde en pandekage med lige, hvad man har lyst til, folde den sammen og så – haps. Det er dejligt. I dag kommer der fisk i. Alle slags fisk kan bruges, så jeg vil ikke foreslå en bestemt slags.
fisk
Fisk i øl-dej
Jeg har længe villet prøve at lave fisk, dyppet i øl-dej og så friturestegt. Nu har jeg prøvet det, og jeg må sige, at det smager rigtig dejligt. Dejen blev rigtig knasende sprød, men desværre havde den suget så meget olie, at jeg efter tre mundfulde måtte give op og pille dejen af resten af fisken, for det blev simpelthen for meget for mig. Måske har min olie ikke været helt varm nok, da jeg lagde fisken i.
Spicy havkat
Jeg har aldrig før hverken lavet eller smagt havkat, men da fiskebilen på torvet havde det på tilbud, måtte jeg jo prøve. Jeg har hørt, at man skal lægge det nogle timer i kærnemælk for at modvirke transmag. Jeg ved ikke, om det passer, men jeg turde ikke lade være. Og så skulle fisken også kunne tåle en kraftig krydring. Det kunne den – endda uden at miste sit eget særpræg.