Gennemse Kategori

Nytår

Rejebisque med hummerhale

feb 18, 2023
/

Jeg havde fået nogle skalrejer foræret af min fiskemand. De var lige små nok til, at de kunne pilles uden at gå i stykker (nej, det var ikke fjordrejer), så jeg lavede en bisque af dem, som jeg så serverede til nytår sammen med en hummerhale. Så bliver det vist ikke bedre.

Læs Videre

Skaldyrs-symfoni

jan 01, 2022
/

Hummer og snegle sammen? – Ja altså – min mand fik ideen – snegle har vel en slags skal, ikke? Altså er de vel skaldyr. De spiller rigtig fint sammen med hummeren, så her har vi symfonien! Endnu en forret til nytårsaften. Saucen er det mest dekadente, jeg indtil dato har lavet. Bør nydes i moderat omfang.

Læs Videre

Jomfruhummerbisque

jan 01, 2022
/

Det her er en rigtig luksus-suppe. Der skal en forfærdelig masse ting i – og meget af det skal smides væk, men den smager skønt. Man kan heldigvis langt hen ad vejen lave den dagen før, så man kun mangler det allersidste. Vi fik den som en af retterne til vores nytårsaften.

Læs Videre

2020/2021

jan 10, 2021
/

Her er så menuen, som blev fortæret her på matriklen nytårsaften 20/21 med iagttagelse af alle Corona-restriktioner. Et lille, sluttet selskab – min mand og jeg, så vi overtrådte ikke forsamlingsforbudet. Middagen var – hvis jeg selv må sige det – meget vellykket.

Læs Videre