Godt fra køkken og omegn
Jeg stødte på en pæn stor skinke med ben og svær og købte den egentlig med hjem for at bruge den på grillen på et tidspunkt, men grillvejret har ikke været fantastisk, og den kolde årstid trænger sig på, så jeg tænkte, at vi hellere måtte få skinken spist. Jeg kan godt afsløre, at vi to mennesker havde mad til tre dage. Men heldigvis kan en skinke varieres i det uendelige.
Svinekæber er en udskæring, som man i gamle dage ikke rigtig gad at bruge, og derfor kunne man købe dem for ingen penge, men efter at de er blevet moderne, er prisen røget gevaldigt i vejret. Jeg var heldig at finde nogle til en overkommelig pris. De tager tid at lave, men det er besværet værd. – Og som jeg plejer at sige – man behøver ikke stå og kigge i gryden hele tiden!
Nu fandt jeg slowcookeren frem, for grillvejret er ikke så godt. Jeg glemte at veje kødstykket, men jeg vil tro, det vejede ca. 1½ kg med benene i,
og så brugte jeg en rest af den rub, jeg lavede til de grillede spareribs.
