Gennemse Kategori

Asiatisk

Tju-bang laks

Der er tju-bang i saucen til den her fisk. Den er asiatisk inspireret, og man kan skrue på styrken, alt efter, hvor meget varme man vil have. Jeg valgte en gylden middelvej, så ingen blev brændt af, men man forstod meningen med saucen.

Læs Videre

Peking ribs

Man skal ikke være bange for hvidløg, hvis man begiver sig ud i den her ret, men resultatet er en hyggelig sovset oplevelse. Og smag er der ikke mangel på.

Læs Videre

Marineret svinemørbrad på spyd

Mørbrad er og bliver min “goto”, hvis jeg er i tvivl om, hvad vi skal have at spise, eller måske har glemt at tage kød op af fryseren. Det er hurtigt at tø op, og den største udfordring er, hvad skal man gøre ved det. Her er nu en af de opskrifter, der kræver noget marineringstid, så det er ikke en, man lige laver, når man kommer styrtende ind af døren efter arbejdstid.

Læs Videre

Coconut curry soup

Jeg kan godt lide tigerrejer, og så kan jeg også godt lide, at maden smager af noget. Det gør den her dejlige varmende suppe. Den tager heller ikke lang tid at lave – hvis man har lavet den røde currypaste i forvejen. Ellers tager den lidt længere tid. Men currypasten kan holde sig længe i et glas i køleskabet, så lav bare en god portion.

Læs Videre

Asiatisk svinebryst med nudler og peberfrugt

I asien er de øjensynligt meget glade for svinebryst. Jeg havde et stykke ribbensteg liggende, som jeg egentlig ville have brugt til bacon, men det er for varmt til at koldrøge, så det blev brugt her i stedet for. Det var temmelig magert, så det var faktisk helt perfekt.

Læs Videre

Spicy oksekød

Når jeg køber en hel oksefilet for at skære den til bøffer og lignende, bruger jeg som regel de lidt ureelle endeskiver til at skære ud til tern eller strimler, for så at bruge dem i retter, hvor stegetiden ikke er så lang, så kødet gerne skal være mørt fra starten. Dette er en af disse retter.

Læs Videre

Spicy pork

Det her er en meget nem og hurtig ret – hvis man ser bort fra marineringstiden – og er en anderledes måde at anvende en svinemørbrad. Det smager rigtig godt.

Læs Videre

Thai-kødboller i rød curry kokossauce

Kødboller er en ting, som findes over hele verden i forskellige udformninger. Næsten hvert land har sin variant. Jeg ved nu ikke, om man ville kunne finde den her i Thailand, men det smager godt og har da lidt eksotisk over sig.

Læs Videre

Rød thailandsk curry-paste

Når man nu gerne vil lave en ret med en lille snært af thailandsk smag og skal bruge en rød curry-paste, ja så køber man ikke noget af det stads, man kan få på glas. Nej, man laver den da selv. Uden tilsætningsstoffer og konserveringsmidler. Og det er så nemt, at det næsten er utroligt.

Læs Videre

Kinesiske spareribs

Der er mange måder at lave spareribs på. For det meste griller vi dem low and slow, men når regnen står ned i stænger har man måske ikke lige grillen i tankerne, så vi kiggede over til Kina, hvor de også er glade for spareribs, og fandt en ovn-version, som ikke krævede regntøj.

Læs Videre