Syltede asparges og forårsløg

Når nu der er så mange friske danske asparges i sæson, syntes jeg, det kunne være rart at konservere nogle af dem til senere brug. Samtidig havde jeg fundet nogle fine store forårsløg, så dem prøvede jeg også at sylte på samme måde som aspargesene.

Ingredienser:
100 g hvide asparges
100 g grønne asparges
100 g forårsløg – kun det hvide
150 g sukker
3 dl vand
3 dl æbleeddike
2 laurbærblade
1 spsk sennepskorn
1½ tsk salt

De hvide asparges skrælles og det grønne skæres af forårsløgene. Det kan man altid gemme og bruge til noget andet.

Grønsagerne kommes i rene, skoldede glas.


De andre ingredienser koges sammen til en lage, som hældes varm på glassene, som lukkes med det samme.

Skriv et svar