Ja, nu rabler det – er der nok nogen, der tænker, men jeg undgår faktisk madspild nu. Nemlig fordi jeg har stegt bacon, og i stedet for at smide baconfedtet ud, bruger jeg det i stedet for olie i min salatdressing. Det smager faktisk rigtig godt.
Ingredienser:
En håndfuld stangbønner
Lige så mange almindelige grønne bønner
Et meget lille blomkålshoved
En portion langtidsbagte tomater
Dressing:
3 – 4 spsk baconfedt, som ikke er stivnet
1 spsk hvidvinseddike
½ tsk dijonsennep
salt og peber
parmesanflager
Jeg blancherede lige bønner og blomkål i 2 minutter, så de ikke var helt rå.
Da de var blevet kolde, skar jeg dem ud i mundrette stykker og blandede dem med langtidsbagte tomater.
Så rystede jeg dressingen sammen, hældte den over, og dryssede med parmesanflager, og vupti, havde vi en helt sjov salat.
