Det lyder meget fancy, men betyder i virkeligheden bare grillet kød. Hvilket det også er. Det er dog marineret først, hvilket giver god mening og smag.
Her er først opskriften på tacoerne – det er faktisk tortillas, men de virker fint som bløde tacos, som – i modsætning til de afskyelige hårde skaller, man kan købe færdige – er til at spise, uden at man spreder maden ud over det hele. Fyldet er bare et forslag. Det kan man jo selv variere.