Her har vi endnu et tørre-eksperiment. Og nu skal jeg nok snart holde op med at skrive om det. Her har jeg kigget til Spanien og forsøgt mig med Lomo, som er sprængt og tørret svinefilet.
Gennemse Tag
svinekam
Langtidsstegt svinekam med krydderurter
Dette er en fin sommervariant af flæskesteg. Der er nok nogen, der vil beskylde mig for vandalisme, fordi den er uden svær, men det må jeg forsøge at leve med, for jeg synes ikke, det passer med flæskesvær til denne udgave af kamstegen. Det er også en af de retter, der kan stå i ovnen og passe sig selv en hel eftermiddag, mens man laver andre og mere spændende ting.
