Nu er det næsten et år siden, jeg skrev om røgning sidst, men nu er jeg klar med næste kapitel. Denne gang gik det ud over et sagesløst andebryst, nogle små “torskebukser” – altså torskerogn – og så det uundgåelige stykke laks.
Gennemse Tag
røg
Store røgedag
Så fik jeg taget mig sammen til at finde min røgeovn frem igen. Jeg gik på opdagelse i fryseren efter røge-egnede emner og kom tilbage med lidt forskelligt til mine forsøg. Så dette indlæg er faktisk ikke så meget en opskrift, men mere en fortælling om mine eksperimenter og erfaringer. Foreløbig laver jeg kun varmrøgning. I den sommer, vi har i år, er det umuligt at lave andet, med mindre man vil arbejde om natten.