Godt fra køkken og omegn
Jeg havde et stykke rigtig fin tun i fryseren. Jeg har før lavet tun, hvor den kun var skalstegt. Det er rigtig dejligt. Nu ville jeg prøve at stege det lidt mere. Det blev godt, men man skal være meget påpasselig med ikke at gennemstege kødet helt. Det skal stadig være lyserødt for ikke at blive tørt.
Og nu til noget helt andet. For et par år siden boede vi et par nætter på Chateau d’Etoges i champagneområdet. De har et godt gourmet-køkken, hvor vi bl.a. fik disse snegle, som jeg i mit overmod lovede, at dem ville jeg prøve at lave, når vi kom hjem.
Det har jeg så gjort nu – det var såmænd slet ikke så svært – og de smager forrygende.
