Den sidste ende af oksemørbraden skærer jeg tit ud i tyndere bøffer, såkaldte filet mignons. De går helt fint til denne ret med rødvins- og svampesovs.
Gennemse Tag
oksemørbrad
Oksemørbrad med Pommes Anna og svampesauce
Hovedretten her er sammensat af noget rigtig godt oksekød og en gammel traver – Pommes Anna. Og så en svampesauce lavet på tørrede Porcini-svampe, som er så fulde af smag, så man næsten ikke tror, det er muligt. Nåh ja, der skal også lidt grønsager til, så vi fik en smørdampet porre, som havde været i sous viden.
