Gennemse Tag

muslinger

Muslinger på toast

Da jeg fik moules frites, var der flere muslinger, end jeg kunne spise, så jeg pillede dem ud af skallerne og gemte dem i en lille skål. Da jeg så dagen efter stod og overvejede, hvad jeg skulle gøre med dem, blev jeg pludselig transporteret mange mange år tilbage til min barndom og en ting, min mor gerne lavede til os, hvis vi skulle have lidt lækkert en aften, hvor kun vi var hjemme. Det er ikke den store kogekunst, men forbundet med mange gode minder fra en for længst svunden tid.

Læs Videre

Moules frites

Det er værre pillearbejde at pille muslingerne ud af skallerne, og affaldsbjerget er meget større end den mængde, man får at spise, men det kan nu noget. Det er en af de øvelser, jeg gerne laver, når jeg er alene hjemme, for jeg er den eneste muslingefan i huset.

Læs Videre

Seafood chowder

Det her er comfort-food, – altså hvis man er til fisk og skaldyr. En alt-i-et ret, som indeholder det meste af, hvad man behøver. Et stykke brød vil fuldende serveringen.

Læs Videre

Fyldte gratinerede blåmuslinger

Den her lille ret er perfekt som starter til en god middag. Evt. med et glas bobler til. Man kan dampe muslingerne i forvejen, så man kun skal fylde og gratinere dem inden servering. Opskriften er pr. person – så kan man jo selv gange op, alt efter, hvor mange man er.

Læs Videre

Spaghetti med blåmuslinger

Jeg var hos fiskehandleren i anden anledning og så, at han havde nogle friske blåmuslinger liggende. Dem var jeg nødt til at købe, og så måtte jeg jo finde på et eller andet at bruge dem til. Nu er jeg ret glad for pasta, så det blev det til

Læs Videre