Her er endnu en langtidstilberedt ret. Den kan stå og passe sig selv, mens man laver noget andet. Den er fuld af saft og kraft. Jeg er sikker på, at en italiener vil have en anden opfattelse af, hvordan det skal laves, men det her er sådan, jeg gør.
Gennemse Tag
italiensk
Safranrisotto
Jeg vil starte med en advarsel. Der skal vin i risottoen, men brug ALDRIG rødvin. Jeg har prøvet engang for længe siden, fordi det stod i en opskrift, men bare synet af den lilla substans, man fik på tallerkenen, var nok til at tage appetitten, uanset hvordan smagen så ellers var. Den her bliver fint gul af safranen, og det ser mere appetitligt ud, synes jeg.