Nu er det efterår, og så dukker der svineskanke op i kølediskene. Det er et dejligt stykke af grisen med en masse smag, men det kræver kærlighed og tid for at komme til sin ret. Man kan nøjes med at stege skanken, men jeg gik et skridt videre og sprængte den først, for at give endnu mere smag.
