Gennemse Forfatter

marianne

Svineroulade med fyld af æbleflæsk

Jeg gav mig selv en ide for et stykke tid siden, da jeg lavede koteletter i æblesauce. Jeg nævnte æbleflæsk som et eksempel på, hvor godt svinekød og æbler passer sammen. Nu er jeg så nødt til at gå skridtet videre og fylde æbleflæsk ind i svinekødet. Det lyder måske fjollet, men smagen var fin.

Læs Videre

Pork belly burnt ends

Jeg tror ikke, der findes et dansk navn for det, men det er altså ituskåret og grillet svinebryst. Det tager lang tid på grillen, men det passer sig selv. Man skal bare huske at starte i god tid.

Læs Videre

Bønner og champignons

Her er en lille nem variation af grønne bønner. Jeg snød lidt og puttede bacon i sammen med bønner og champignons, men det behøver man ikke. Og hvis man er vegetar, er det oplagt at lade være.

Læs Videre

Grillet vikingsteak

Man bliver åbenbart aldrig for gammel til at lære noget nyt. Jeg har fra barns ben fået tudet ørerne fulde af, at oksebov kun kan bruges til gryderet, fars eller gammeldags oksesteg. Nu købte jeg et stykke oksebov med ben og havde egentlig tænkt mig at braisere det i nogle timer, men så fór der en djævel i mig, der tænkte: “hvorfor ikke grille det?”. Måske er det kun mig, der fik en åbenbaring, men bedre sent end aldrig.

Læs Videre

Langtidsstegt svinebryst i honning-soya marinade

Jeg har fundet ud af, at specielt kineserne er lige så glade for svinekød som vi er her i Danmark. Specielt svinebryst – eller ribbensteg, som vi plejer at kalde det. De krydrer det nu bare noget anderledes, end vi plejer, og det er rigtig spændende, synes jeg.

Læs Videre

Koteletter i æblesauce

Man siger, at æbler og svinekød passer godt sammen. Det tror jeg på. Tænk bare på æbleflæsk. Her er det nu ikke flæsk men et par svinekoteletter, der for fornøjelse af æblernes selskab.

Læs Videre

Spanske kødboller

Den her gang er vi kommet til Spanien, når det gælder kødboller. Det har jeg i hvert fald fået at vide. Uanset deres nationalitet har disse kødboller masser af smag og er dejligt nemme at lave.

Læs Videre

Svinehjerter i flødesovs

Nu går vi rigtig old-school. Det er umindelige tider siden, jeg har fået hjerter i flødesovs. Men vi har af og til talt om, at det jo egentlig smager dejligt. Så nu skulle det være. Der er bestemt ingen grund til at være bange for indmad. Det er både sundt og billigt. Jeg ved godt, at mange har et anstrengt forhold til lever, men det her er jo noget helt andet.

Læs Videre

Lakserillette

Rilletten her indeholder både fersk og røget laks, og det gør den meget mild i smagen, så røgen ikke tager overhånd. Et sikkert hit. Og så er den nem at lave. Den er fin som en lille forret – eller frokostret – og også glimrende i sandwich eller såmænd på rugbrød.

Læs Videre